家常红烧鱼，一道流传千年的中华美食，色香味俱全，深受大众喜爱。今天，就为大家详细介绍这道简单易学的菜肴，让你也能在家中轻松烹制出美味可口的红烧鱼。 首先，准备新鲜的草鱼一条，约700克左右，去鳞去腮，洗净后切成段。鱼的选择以肉质鲜嫩、刺少为佳。 其次，将鱼块用料酒、盐腌制10分钟，去腥提味。同时，准备生姜切片，大葱切段，大蒜拍扁备用。 热锅凉油，放入糖小火慢炒，待糖溶化并呈红色糖色时，加入姜片、葱段和蒜瓣，炒出香味。接着，下入腌制好的鱼块，两面煎至微黄。 加入生抽、老抽、料酒、糖、清水，水量要

【引子】 在忙碌的生活中，一道色香味俱全的家常菜，不仅能为餐桌增添色彩，也能温暖人心。今天，我将与大家分享一道深受家人喜爱的红烧鱼的家常做法，让你在短短30分钟内，就能享受到美味可口的佳肴——红烧鱼。这不仅是一道菜，更是一种生活的仪式感。 【所需材料】 新鲜草鱼一条、生姜一块、大蒜几瓣、料酒适量、生抽两勺、老抽一勺、白糖适量、盐少许、清水适量、葱花少许、香菜适量。 【步骤详解】 1. 准备工作：首先，选择一条新鲜的草鱼，清洗干净，去鳞去腮，切成段。鱼肉切块时注意保持鱼刺完整，这样吃起来更方便。

红烧鱼，这道色香味俱全的中国传统菜肴，不仅在餐桌上常见，更承载着无数家庭的记忆和情感。今天，就让我们一起学习如何在家轻松烹制出一道美味可口的家常红烧鱼，让厨房新手也能享受烹饪的乐趣。 首先，我们需要准备的材料有：新鲜草鱼一条（约500克），生姜、大蒜、葱各适量，生抽、老抽、糖、料酒、盐、清水、香菜和淀粉。选择鱼时，以肉质鲜嫩、无刺的草鱼为佳。 步骤一：处理鱼。清洗鱼身内外，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。然后在鱼两面均匀涂抹一层薄薄的盐和料酒，腌制15分钟。 步骤二：锅热油。热锅凉油，放入切好的